答：不清楚你说的“折前收入入账”是何意思？难道是按照打折前的收入入账？——如果是这样的话，这种入账方法就是错误的。

餐饮行业打折是非常正常的，而且打折的理由或花样也是比较多的。但是，无论什么形式的打折，企业没有实际收到的钱，是不应该确认为收入的，而且给开具发票，也应该已经打折后实际收款（消费）金额开具。

对于餐饮行业的内部员工餐，更不应该作为收入来做账，因为这样会导致企业多交税。

根据财税（2016）36号附件1第十条规定，销售服务、无形资产或者不动产，是指有偿提供服务、有偿转让无形资产或者不动产，但属于下列非经营活动的情形除外：...（三）单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务。...

餐饮企业给内部员工提供工作餐，就满足上述规定，是“单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务”，是属于“非经营活动的情形”，不属于增值税的应税范围，因此不需要视同销售缴纳增值税。

在会计核算上，餐饮企业给员工提供工作餐属于行业惯例，其支出属于工资薪金以外的报酬，应计入“职工福利费”。在企业所得税方面，也可以按照“福利费支出”在税前扣除，“福利费支出”合计不得超过工资薪金支出的14%。

因此，对于员工餐，不需要在收入上进行确认收入，而是在计算“主营业务成本”时，从成本中抠出员工餐对应消耗的成本，直接计入“职工福利费”。

1、计提员工餐

借：管理费用-职工福利费（或：主营业务成本-人工费用）

贷：应付职工薪酬-职工福利费

2、结转员工餐

借：应付职工薪酬-职工福利费

贷：主营业务成本