答：根据《销售服务、无形资产、不动产注释》规定，餐饮企业收取品牌加盟费收入，属于销售经营权（包括特许经营权、连锁经营权、其他经营权）、经销权、分销权、代理权、会员权等无形资产，增值税税率6%，征收率为3%（疫情期间为1%）。

对于取得品牌加盟费收入，在企业所得税方面，需要根据企业的收入规模以及应纳税所得额等情况确定实际税负。如果满足小型微利企业的条件，则可以享受：

1、应纳税所得额在100万以下的，实际税负2.5%；

2、应纳税所得额在100万元-300万元之间，实际税负为10%。

应纳税所得额超过300万元的，就不满足小型微利企业的条件了，税负（税率）就变成25%了。

根据《财政部 税务总局关于实施小微企业普惠性税收减免政策的通知》（财税[2019]13号）规定，小型微利企业是指从事国家非限制和禁止行业，且同时符合年度应纳税所得额不超过300万元、从业人数不超过300人、资产总额不超过5000万元等三个条件的企业。