解析：
1、对于客人随同餐饮一起消费的酒水，酒店方按照混合销售，开具6%的餐饮服务发票；
2、若是酒店方兼营酒水销售，则餐饮服务和酒水销售属于兼营业务，分别核算、分别适用不同的增值税率。
关于混合销售与兼营，请参考：税务官方6个案例：把混合销售和兼营行为说的清清楚楚，明明白白！
解析：
1、对于客人随同餐饮一起消费的酒水，酒店方按照混合销售，开具6%的餐饮服务发票；
2、若是酒店方兼营酒水销售，则餐饮服务和酒水销售属于兼营业务，分别核算、分别适用不同的增值税率。
关于混合销售与兼营，请参考：税务官方6个案例：把混合销售和兼营行为说的清清楚楚，明明白白！
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