农场养的猪屠宰场杀成白条猪后，委托我公司（一般纳税人）按常规部位分解成肉块、肉片等；加工费结算白条猪分解120元每头，杀鸡6元每只，应开具什么税率的发票？

解析：可以开具加工费的发票，增值税率为13%。

注意：一般纳税人提供加工劳务向客户收取加工费，一律适用13%税率计算缴纳增值税。

参考：

《增值税暂行条例实施细则》第二条第(二)款规定，条例第一条所称加工，是指受托加工货物，即委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求，制造货物并收取加工费的业务。修理修配，是指受托对损伤和丧失功能的货物进行修复，使其恢复原状和功能的业务。

纳税人提供委托加工、修理、修配劳务税率为13%。

问题二：农产品初加工增值税适用9%，深加工13%，如何判断是初加工还是深加工？

解析：主要看是否进行了深度加工制作、导致农产品内在成分改变了。一般来讲初加工只改变原料表面状况或尺寸、形状，或清洁度、含杂状况，或进行质量分级。比如对农产品的净化、修整、清洗、去头、挑选、晒干、剥皮、冷却或批量包装等就是属于初加工。

举个例子：A公司主要从事肉制品加工销售业务，生牛屠宰后，一部分鲜牛肉直接作为冷鲜肉出售，另一部分鲜牛肉作为原料，调味腌制切片制成生牛排出售。

分析一下：由于冷鲜肉和生牛排都属于肉类生制品，符合初级农产品的要求，可以适用9%的增值税税率。

纳税人销售符合条件的农业产品可以适用9％的增值税税率，农业产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。

根据《农业产品征税范围注释》（财税字〔1995〕52号印发），可以适用9%增值税税率的初级农业产品包括整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉、盐渍肉，兽类、禽类和爬行类动物的内脏、头、尾、蹄等组织，各种兽类、禽类和爬行类动物的肉类生制品，如腊肉、腌肉、熏肉等。

再比如：

蔬菜做成蔬菜罐头销售，就是深加工了，增值税适用13%。

茶叶做成茶饮料销售，就是深加工了，增值税适用13%。

玉米做成爆米花销售，就是深加工了，增值税适用13%。